沸水中烫熟后捞起放在刚刚腌制鱼片的已被洗净的小盆里，将锅里的鱼全部舀起倒入小盆中，再在表面上撒上葱段、辣椒粉。接着便是最后一道程序——麻辣油，艾青将小锅的水倒出擦干后往里倒入较多油，又放了两匙的花椒和小半碗的干辣椒爆香，待麻辣油飘出香味后便用勺子捞起洒在鱼片上，最后放入香菜，一道地道的麻辣水煮鱼便完成了。 陈良虽一直配合着艾青的要求在烧火，但鼻子却怎么也不受控制，贪婪的吸吮着围绕着鼻尖的鲜香醇厚，对艾青说的“手艺了得”更是坚信了。 完成
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