他放了花生油下锅快炒，等到小龙虾皮色稍微泛红他就放入葱姜、蒜、香叶、桂皮、花椒、茴香等各种大料快速翻炒。 炒出香味后他加了点白酒，酒是好酒，纯粮食酒，入锅酒味淡而持久。 接着放入碾碎的冰糖粉继续翻炒，火候合适了，加老抽翻炒，加生抽翻炒，加啤酒再翻炒。 翻炒一通，最终小火开始煮。 这时候另一个炒锅开工，他用香油打底，加葱姜蒜后再加孜然，翻炒后再加花椒粉，不断翻炒，不断加料。 二十分钟后，他将炒锅里的油料倒入旁边炖锅里，小火又焖了几分钟这才
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