因此，丁小甜觉得县委招待所食堂的厨师团队用这个石锅，是为了让食材更美味。 草鱼显然更合适做成石锅鱼，程向林也是这么做的。 他切菜配料熬汤第片鱼片。 程向林在做着石锅鱼的时候，崔明世正在处理那二十六条小鲫鱼。 丁小甜注意到他并没有把处理好的小鲫鱼用水清洗干净，而是让鱼肉上残存着血污。 这样做的理由跟这里的人们处理黄鳝时一样，据说是为了让食材的味道更浓郁。 崔明世放装了小鲫鱼的大瓷碗里倒入盐料酒香料粉等，把小鲫鱼腌制一段时间，然后在大铁锅里
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