时候，李国良并没有像传统一样去鱼鳞、扒鱼皮，而是直接将鱼切成两半，然后从两边各切出一块最鲜嫩的肉。 这时候的鱼还没有死，一张一合的鱼唇像是要叫喊疼痛。 而在腌渍的时候，李国良放调味品的时候则十分“抠门”，每一种都只放了指甲盖一般的份量，最后再用手小心地揉搓，又将调味料抹下一部分。 在煎制的时候，李国良在铁板上放了一根电子温度计，时刻注意着表面的温度。 “嗤嗤！” 鱼的表面慢慢流出了一些鱼油，这个时候李国良将准备好的小葱段放下下去，再用手
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