分如果此时 不把水分挤出那回头腌制的时候就入不了味儿挂不住浆挤完水分之后放 少许盐抓弄入味再放入适量胡椒粉老抽和淀粉其中老抽主要是用来上色 毕竟洗干净的肝片儿颜色不好看……抓拌均匀之后就可以放在一边腌一会儿了 期间再切一些葱花儿姜丝儿和蒜瓣儿姜丝儿最好用嫩姜再切一点儿泡椒接 下来就可以准备炒制了。 锅里多放些油油温五六成热的时候下猪肝顺时针搅动充分炸散随后停火 将各种辅料倒入并开始调味盐胡椒粉鸡精还可以倒一些蚝油但量最好 少一点免得过咸
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