开水焯过可以凉拌也能炒菜。 抽空打了两副铁锣，高明看了眼晾在一边的铁桶，淀粉很浓，将上面一层稀的倒在大碗里，搅了搅底下的，成！ 小河见能成了，跟前跟后的帮忙。 炉子上浅口锅添了水，等烧开后，高明将铁锣放在水上，一勺子淀粉下去，拎起铁锣两边的把手，轻轻晃动，一张圆圆的皮子就成形了，小河控制着火势，一会会一张倒着一张，等晾凉的高明就将皮子倒在案板上，刀快速的切成细条晾着。 一桶浆做了十几张，高明对着数量还是很满意的。架上铁锅，放牛油，烧热辣
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