“烧酒”、“火酒”、“烧刀”。 汉魏时代酿酒，有清酒和浊酒之分，浊酒曲量少，酒精度低，浑浊度高，清酒则曲量多，酒精度高，也相对清澈。 从明代李时珍《本草纲目》写“烧酒，非古法也，自元时始创其法”开始，西方专家和我国学者都认为，白酒是元代蒙古人从阿拉伯人处学来的蒸馏法以后才出现的酒，虽然近年来一直有学者试图把我国白酒的诞辰上推到唐宋甚至东汉，但证据并不确凿。 总体来说，以我们现在对白酒起码要三十八度以上，最好能有五六十度的期许来看，大规模
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