洗干净，放在一旁沥干水分备用。 将洗干净的葱姜切断，和白酒一起与鸡肉搅拌均匀，腌制入味，取出鸡身上的异味。 趁此间隙，她开始准备做炒鸡最重要的炒鸡酱料。 起锅烧油，其中加入一点猪油，让油脂的复合香味更加浓郁。 紧接着往里面加入花椒，煸炒出香味，加入她自己调配的糍粑辣椒，翻拌均匀，直至看到锅内的油都染上糍粑辣椒渗出来的红色。 此时，厨房内的香味也越来越浓郁。 突然从屋外将食材洗干净的赵青苗，一进来突然闻到如此刺鼻的味道，更是忍不住打了几个
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