盖子,方便煮的时候容易入味。 焯水去腥和去掉盖子这两个步骤都是路星河在操作,他认真地根据林浅浅的要求操作。虽然看似很简单的工作,但路星河从中也学到了一些东西。比如煮花螺的时候水一定要没过花螺，这样可以更容易地把花螺清洗干净。 路星河佩服林浅浅可以注意到很多的小细节,在每个步骤上都非常的用心,也许就是因为这样,林浅浅才可以成为顶级厨师。 一旁的林浅浅在调辣酒汁,豆瓣酱、生抽、辣椒酱倒入锅中炒出红油,倒入清水和白酒小火煮开，最后倒入爆炒好的
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