简清看了一会肖勉的动作，确认没有什么差错，便放下心来去处理刚买回来的猪脑。 单独买回来的两副猪脑血淋淋的，已经把纸包浸了个半湿，好在她一路拎回来小心，还是红红白白一片没有碎裂，间有黑红筋络，却是要挑出来的。 分筋膜血丝和清理鱼腹有异曲同工之妙，都没什么技巧，唯耐心仔细，若去不净，则肉腥，若清理时弄破材料，则味苦。简清挑完筋膜，将猪脑加黄酒泡住，就暂时能搁置一会。 一旁肖勉揉完了面团，让出位置让简清检查软硬，简清按了按面团，摇摇头，“还是
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