时候滤出来的水分便是乳清，而留在纱布里的就是奶酪了。 像是做豆腐一样把这些奶酪放在一个盘子里，上面压上重物，同时让人把这些奶酪同样拿到冰窖里去进行冷藏。 做到现在，先前的吉利丁片和黄油应该已经凝结得差不多了，但还要再等一等，所以陈年并没有着急着去拿，而是趁着这个时间又把奶酪、黄油和吉利丁多做了一些。 这一次陈年做的比较大，毕竟这些是要放在以后备用的，如果把今天要用的这些食材做这么大，那想要等凝固恐怕要等到陈年脑袋搬家了。 一直等到冰窖中
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