鸡杂用流水冲干净杂质，再用盐和醋反复抓洗，直至上面的异味非常浅淡。更多小说 LTXSDZ.COM 鸡胗改花刀切片，鸡肠切成较长的段，鸡心和鸡肝则是切成厚片，淋上一点素油，切些许细碎的姜丝，再加黄酒盐糖和半个鸡蛋清抓匀腌制去味。 这鸡杂叶遥并未进小厨房做，而是搬了个炉子到小院石桌的旁边放好，上面还放了一口比叶遥还大的铁锅。 叶遥就在旁边石桌上摆好菜板，改刀腌制。 趁着腌制的空隙，铁锅中烧水，将芹菜杆洗净切段，等水沸腾焯水备用。 鸡杂的分量
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