一点。」 李苹崇拜的点点头。 「嗯，这个温度可以了，赶快下到搅拌缸里。」 「机器打发时需要一段时间，下次你有机会自己做生乳捲时，你可以先做刚刚的步骤，然后再利用这段时间秤其他的材料，才不会浪费时间。」 「好的。」李苹从口袋掏出笔记本，迅速记下重点。 过了好几分鐘后，搅拌缸中的蛋液与糖，逐渐打发成形，形成杏色滑润的麵糊。 「差不多了。」江谦瑜望了一眼缸中，说：「你知道如何判别打发完成吗？」 「不知道。」 「可以先从顏色来初判，当顏色从一开
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