把蟹盖里的蟹胃摘出来，再用干净的刷子轻轻刷一遍，保证没有泥沙。 刷好的螃蟹放入凉白开中过一遍，把自来水冲干净，然后稍微沥干水分，便可以将螃蟹一分为四剁成块。 剁好的螃蟹放在盆中，倒入白酒，然后开始准备腌制的配料。 把打算切成蒜末，生姜切成姜丝，香菜和小米椒切碎，这就是准备的配料。 将这些切好的配料放入螃蟹盆中，接着便是加入调味料了。 在螃蟹盆中按比例加入鱼露、耗油、醋、酱油、盐、白糖，使得酱汁将螃蟹包裹起来，这样可以更好地入味，然后轻轻
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