业额可以忽略不计，但这可是晚饭还没开始营业，就随口在顾客群里公布的结果。 而且顾客还嫌弃量少，要是再多点鸭杂，应该也不愁卖。 想想传统烤鸭店里，处理起来老大难的鸭杂，再看看林记的火爆程度，怪不得大家都眼红这里的生意呢，确实够好。 一套套鸭肠从鸭肚子里掏出来，接着被帮厨们端走，放在水龙头下进行清洗、改刀。 将一次性筷子劈开，中间夹一截锋利的刀片，再将劈开的部位用细铁丝缠结实，然后拿起鸭肠套上去，轻轻撸动，让刀片把鸭肠捅开。 做完这些，将鸭
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