点水淀粉，让鱼蓉进一步变得粘稠，这更方面卷制。 把鱼蓉搅打完毕，林旭蒙上保鲜膜，放进冰箱里腌制。 趁着这个功夫，他摊了一些鸡蛋皮，准备用来卷鱼蓉。 一切准备就绪，开始制作。 先把鸡蛋皮铺在案板上，表面刷一层淀粉水，抓一些鱼蓉均匀的涂抹在上面，大概七八毫米左右。 铺好盖一层海苔，再涂抹一层鱼蓉。 做成双层鱼蓉后，从一边小心的卷起来，卷的时候不能有缝隙，鱼蓉不能撒漏出来。 卷到头的时候，涂抹点淀粉水，让蛋皮粘合住，并整理成长条形，这样一个双
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