，我以骨头汤作为高汤，凝结成这一个胶状物……但是看着通透的样子，并不像是高汤。” “没错，这确实不是高汤。众所周知，高汤因为加入的材料很多，因此很难有如此通透的颜色，现在大家看到的通透颜色，其实就是简简单单的蛋清。” “然而，蛋清是没有味道的。这浓郁的肉味，其实来自这里。” 夏杰一边说着，一边翻开了包裹在鸡胸肉冻外边的卷心菜。 里面是一块培根。 “培根的浓郁，是左右这一道菜口味的关键所在！之前所说的鸡胸肉、鸡蛋蛋清、牛油、生奶油，只是为
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